2. Cách nấu lẩu gà lá giang

Canh gà lá giang với vị canh chua chua, ngòn ngọt, ấm, nóng vừa ngon lại bổ dưỡng, rất hợp với tiết trời lạnh giá.

***Nguyên liệu gồm có:

• 1 bó lá giang (nhặt sạch cân được 145g)
• 600 gram gà
• 2 muỗng cà phê dầu chiên
• 3 cọng hành
• Đường, nước mắm, muối vừa đủ
• Ngò gai (mùi tau), húng quế mỗi thứ 1 ít

***Cách nấu lẩu gà lá giang:

Bước thứ nhất(1):

– Lá giang bạn nhớ lặt những lá còn ngon, sau đó ngâm với muối loãng rồi rửa thật sạch. Vò dập lá hoặc xắt nhỏ.

Bước thứ hai(2):

– Chặt gà thành những miếng vuông, cho vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 3 cọng hành đập dập. Đảo đều để gà được thấm gia vị.

Bước thứ ba(3):

– Cho vào 2 muỗng cafe dầu chiên, nấu nóng rồi cho tỏi vào phi thơm, thả gà vào xào đến khi gà chín săn lại.

Bước thứ tư(4):

– Đun sôi 1,5 lít nước, cho gà vào đun tiếp chừng 5 phút cho gà chín, cho lá giang vào, nấu sôi lại, nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê muối, nếm vị chua nhẹ vừa ăn.

– Đợi sôi trở lại bạn rắc ngò gai, rau om và lá quế. Ăn với bún và rau sống rất tuyệt.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món lẩu gà lá giang!

3. Cách nấu lẩu gà ngải cứu

Cả nhà có thể cùng quây quần quanh nồi lẩu nóng hổi với nhiều nguyên liệu thơm ngon và bổ dưỡng, dịp nghỉ cuối tuần sẽ thêm vui vẻ và ý nghĩa.

***Nguyên liệu gồm có:

• Gà mái tơ: 1 con
• Gia vị hầm gà: Rễ sâm, hoài sơn, ý dĩ, kỷ tử, long nhãn, táo đen, táo đỏ, hạt sen… (mua gói sẵn bán ở tiệm thuốc bắc)
• Nấm kim châm/ nấm hải sản
• Rau ngải cứu
• Váng đậu
• Trứng vịt lộn
• Đậu phụ
• Bánh đa khô

***Cách nấu lẩu gà ngải cứu:

Bước thứ nhất(1):

- Làm sả thật sạch sau đó chặt miếng vừa, cho hạt nêm + hành vào ướp thịt gà.

- Cho gà vào nồi, đổ thêm nước, đun trên lửa lớn đến khi nước sôi thì cho gói gia vị hầm gà vào, giảm bớt lửa, ninh gà torng khoảng 20 phút.

Bước thứ hai(2):

- Để nấm được trắng và sạch bạn cho bột sắn + bột năng vào hòa tan với nước, sau đó thả nấm vào ngâm khooảng 15-20 phút. Rửa lại với nước sạch.

Bước thứ ba(3):

- Ngải cứu nhặt rồi rửa thật sạch với nước.

- Cắt đậu phụ thành miếng vuông vừa.

- Cho bánh đa khô ngâm với nước cho nở mềm, vớt ra để ráo.

- Chiên sơ váng đậu.

Bước thứ tư(4):

- Múc một ít nước hầm gà ra nồi khác, nấu sôi rồi đập trứng vịt lộn vào. Khéo léo để giữ được mạng bọc quanh trứng nhé. Vớt bỏ phần váng đen của trứng nổi lên, khi thấy trứng chín bạn vớt qua nồi lẩu.Làm thế này sẽ giúp cho nước dùng của nồi lẩu trong không đục.

- Khi nào ăn thì bạn nấu nóng lại cho sôi, ăn kèm với bún và rau sống quá ngon.

Món lẩu gà ngải cứu này có thêm trứng vịt lộn rất bổ dưỡng, hương vị hòa quyện rất hợp. Ăn một lần là sẽ nhớ mãi.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món lẩu gà ngải cứu!

4. Cách nấu lẩu gà nấm

Mùa đông này bạn hãy làm món lẩu gà nấm đãi cả nhà nhé! Lẩu gà nấm là món giản đơn dễ làm và đặc biệt là hương vị rất được người nhiều người thích.

Với mùi thơm của nước dùng và vị ngon ngọt của thịt gà, chắc chắn các bạn không thể cưỡng lại được.

***Nguyên liệu gồm có: (cho 5 – 6 người )

Gà : 1 con (2 kilogram – 2,5 kilogram )

Nấm đông cô, nấm rơm, nấm mỡ, nấm bào ngư, nấm kim châm mỗi thứ 100 g hay 150 g.

Đầu hành: 100 g, hành tím, hành ba rô (poireau ) mỗi thứ 50 g, váng đậu

bún gạo: 500 gram hoặc 1 gói bún khô

Gia vị : Bột nêm, sa tế tôm, bột ngọt ( nếu thích ), nước mắm, muối, dầu chiên, gừng, tiêu, ớt, tỏi bằm mỗi thứ một lường một ít vừa đủ

***Cách nấu lẩu gà nấm:

Bước thứ nhất(1):

- Lóc xương đầu, xánh của gà để nấu nước dùng. Thịt gà thái miếng dày 2-5cm, cho một ít sa tế và hạt nêm vào ướp khoảng 15 phút.

- Cho gà xào vào tới hành tỏi băm nhuyễn đến khi thịt gà săn lại.

- Cho 3 lít nước vào đun với xoưng gà để lấy nước dùng nấu lẩu.

Bước thứ hai(2):

- Cắt xéo hành ba rô rồi cho hành vào nồi. Thêm bột ngọt, nước mắm, bột canh, muối và dầu chiên vào. nếm nêm lại cho có vị vừa ăn.

- rửa thật sạch các loai nấm, cắt khúc đầu hành.

- Cho bún gạo vào nước ngâm mềm. Còn nếu bạn thích ăn bún khô thì phải luộc bún trước, nhưng luộc vừa tới đừng chín quá bún bở, như thế ăn không ngon nữa.

-Bào mỏng hành tím rồi phi thơm vàng với dầu chiên (để rắc lên bún).

- Hoặc phi mỡ hành bằng hành lá để lên bún để bún tránh bị dính lại khi nguội.

Bước thứ ba(3):

- Thịt gà xào bỏ ra dĩa, trang trí thêm thấm xung quanh.

- Nước lẩu nấu sôi thì thả thịt gà + nấm vào.

- Khi gà và nấm chín bạn múc ra ăn chung với bún và rau sống.

Nấm thanh mát kết hợp với gà quá ngon, đây hứa hẹn sẽ là món lẩu cuối tuần ngon mà ai cũng háo hức ngóng chờ đấy.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món lẩu gà nấm!